غذاهای معروف انگلستان فقط در این کشور محبوب نیستند بلکه خیلی از مردم دنیا هم دوست دارند این طعم های خاص را امتحان کنند. هر کدام از این غذاهای انگلیسی تاریخچه و داستان جالبی دارند. غذاها مثل بناها و آثار تاریخی بخشی از فرهنگ و گذشته هر کشور هستند.
هر کشوری غذاهای محلی معروفی دارد که مردمش خیلی دوست دارند. انگلستان هم غذا های معروف زیادی دارد که طعم خوشمزه ای دارند و بعضی از آنها داستان های تاریخی جالبی را نشان می دهند. در این مطلب با بهترین غذاهای معروف انگلستان آشنا خواهید شد و متوجه می شوید مردم انگلیس چه چیزهایی می خورند که طعمشان برای خیلی ها فراموش نشدنی است.
آشنایی با غذاهای معروف و محبوب انگلستان از محلی تا جهانی
همانطور که می دانید یکی از بهترین قسمت های هر سفر، امتحان کردن غذاهای جدید و خوشمزه آن منطقه است. اگر قصد سفر به انگلستان و دیدن جاهای دیدنی این کشور را دارید حتما غذاهای خوشمزه را هم تست کنید. در این قسمت معروف ترین و محبوب ترین غذاهای کشور انگلیس را به شما معرفی می کنیم:
بیف ویلینگتن (Beef Willington)
بیف ویلینگتون یکی از غذاهای معروف انگلیسی است که اصل آن به بریتانیا بر می گردد و نام آن از شهر ولینگتون گرفته شده است. این غذا با فیله گوشت گاو، قارچ، سبزیجاتی مثل جعفری، پونه و پیاز درست می شود و همه این مواد را داخل یک خمیر پف دار مخصوص به نام پاته می پیچند. برای اینکه این غذا تازه بماند آن را در پنکیک های خیلی نازک یا کرپ می پیچند. ادویه های اصلی این غذا زنجبیل و فلفل فرنگی هستند که عطر بسیار خوبی به آن می دهند.
لنگشیر هات پات (Lancashire hotpot)
این غذا اصالتا متعلق به شمال انگلستان است. مواد اصلی این غذای محلی و قدیمی انگلیسی گوشت بره است که روی آن با سیب زمینی های کوچک گرد پوشانده می شود. هنگام پخت سطح این غذا باید کاملا طلایی شود.
ماهی و چیپس (Fish and Chips)
ماهی و چیپس یا همان Fish and Chips معروف ترین غذای انگلیسی است و در سراسر دنیا هم شناخته شده است. این غذا از فیله ماهی (معمولا کاد) و سیب زمینی سرخ شده درست می شود. معمولا آن را در کاغذ می پیچند و همراه با نمک و سرکه مالت سرو می کنند. اولین فروشگاه ماهی و چیپس در سال 1860 در اولدهام، منچستر افتتاح شد. این غذا را مهاجران یهودی هلندی به بریتانیا آوردند و هر جمعه به دلایل مذهبی می خوردند. با گذشت زمان این غذا وارد فرهنگ بریتانیا شد و به یکی از غذاهای سنتی انگلیسی تبدیل شد. برای درست کردن آن، ماهی را در ترکیبی از تخم مرغ، آرد و شیر می زنند و بعد سرخ می کنند. این ماهی همچنین نمک و سرکه مالت را به خوبی جذب می کند و طعم بهتری می گیرد.
پلامنز لانچ (Ploughman’s Lunch)
یکی از غذاهای سرد و معروف انگلیس پلامنز لانچ است. مواد اصلی این غذا شامل پنیر مخصوص، نان تازه، ترشی و نمک می شود. البته هر کسی می‌تواند طبق سلیقه اش مواد دیگری هم به این غذا اضافه کند.
کاکلز (Cockles)
یکی از غذاهای عجیب و محبوب انگلیسی که برای ما ایرانی ها خیلی تازه و جدید است، کاکلز یا همان صدف راه راه می باشد. این غذا در انگلیس به عنوان یک میان وعده شناخته می شود. کاکلز را بیشتر در شهرهای ساحلی لندن پیدا می کنید و در بسیاری از رستوران ها همراه با سرکه محلی و فلفل سرو می شود. صدف راه راه را می توان هم خام و هم پخته خورد. طعم این غذا معمولا ترش یا شور است و به سلیقه شما بستگی دارد.
بیشتر بخوانید:
پای شپرد (Shepherd’s Pie)
یکی از غذاهای معروف انگلیسی، Shepherd’s Pie است. این غذا طعمی خوشمزه و کمی تند دارد. برای درست کردن آن از گوشت چرخ کرده بره یا گوسفند، پیاز، هویج، سس ووسترشایر، یک سس غلیظ و ادویه هایی مثل مرزنجوش، جعفری و فلفل سیاه استفاده می کنند. همه این مواد را در ظرف می ریزند و روی آن پوره سیب زمینی کره ای و خامه ای می گذارند. سپس ظرف را در فر گذاشته تا بپزد و روی آن طلایی شود. این غذا را اولین بار چوپان ها در قرن هجدهم در انگلستان و اسکاتلند درست کردند و در دهه 1870 بسیار محبوب شد.
صبحانه کامل انگلیسی (Full English Breakfast)
صبحانه کامل انگلیسی یکی دیگر از غذاهای محبوب در انگلستان می باشد که شامل تخم مرغ، بیکن، سوسیس، لوبیا پخته، قارچ، گوجه فرنگی کبابی و نان تست است.
پارمو (Parmo)
پارمو یکی از غذاهای محبوب بریتانیاست و جزو بهترین غذاهای انگلیسی به شمار می آید. این غذا از کتلت مرغ درست می شود که در پودر سوخاری سرخ شده و روی آن سس خامه ای می ریزند. سپس پنیر، بیکن، سس پپرونی و سیر به آن اضافه می کنند. پارمو را به طور سنتی با مقدار زیادی سیب زمینی سرخ کرده (چیپس) و سالاد سرو می کنند. گفته می‌شود این غذا اولین بار در دهه 1950 در یک رستوران در شهر میدلزبرو پخته شد. جالب است بدانید نام پارمو از غذای پارمزان مرغ گرفته شده اما معمولا روی آن پنیر چدار می ریزند و هرگز با پنیر پارمزان سرو نمی شود.
پای Stargazy
این پای خوشمزه یکی از غذاهای معروف و مجبوب انگلیسی است که در جنوب این کشور طرفداران زیادی دارد. برای درست کردن آن از ترکیب تخم مرغ، ساردین، خمیر مخصوص پای و سیب زمینی استفاده می شود.
سوسیس و پوره سیب زمینی (Bangers and Mash)
Bangers and Mash یکی از غذاهای سنتی و محبوب در بریتانیاست که معمولا از سوسیس های گوشت (خوک یا گاو) و پوره های نرم سیب زمینی درست می شود. این غذا اغلب با پیاز سرخ شده و سس قهوه ای (gravy) سرو می شود. گاهی برای طعم بیشتر در پوره سیب زمینی، کره، شیر یا خامه و گاهی اوقات سبزیجاتی مانند نخود فرنگی یا پیاز اضافه می کنند.
دل و جگر (Heart and Liver)
این غذا که به پودینگ دل و جگر معروف است و اصالت اسکاتلندی دارد. همان طور که از اسمش پیداست در آن از دل و جگر گوسفند، جو دوسر، پیاز و گاهی هم سوسیس استفاده می شود.
پای و پوره (Pie and Pint)
پای و پوره انگلیس یکی از غذاهای ارزان و ساده است اما طعم بسیار خوبی دارد. در دهه 1950 این غذا را در بسیاری از دکه های غذا فروشی با نام کلوچه گوشت پیچ یا a pie and a pint می فروختند که شامل یک استیک کوچک و یک نوشیدنی محلی بود. با گذشت زمان روش تهیه آن تغییر کرد و امروزه با گوشت خرد شده گاو، سیب زمینی و سس درست می شود.
در پایان باید گفت این ها فقط چند نمونه از غذاهای معروف انگلیسی بودند که در اینجا معرفی کردیم. انگلیس غذاهای سنتی، محلی، مدرن و متنوع زیادی دارد که هرکدام طعم و داستان خاص خودشان را دارند و امتحان کردنشان می تواند تجربه ای لذت بخش باشد.